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Torta cremosa palmito

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Ingredientes (7)



Preparo

  1. 1.
    Peneire os ingredientes secos juntos e acrescente a manteiga e faça uma farofa – utilizei o pulsar do processador. Acrescente o ovo e o leite aos poucos, até dar o ponto, sem trabalhar muito a massa - usei o pulsar, só um pouquinho. Deixe descansar em geladeira, coberta, por 30 minutos, no mínimo.
  2. 2.
    Abra 2/3 da massa com o rolo e forre fundo e laterais de uma assadeira (serve até 28cm de diâmetro). Fure o fundo com um garfo.
  3. 3.
    Leve para pré-assar a massa a 180ºC, até dourar levemente, cerca de 15 minutos. Deixe esfriar.
  4. 4.
    Recheio
  5. 5.
    3 colheres (sopa) de azeite
  6. 6.
    ½ cebola picadinha
  7. 7.
    ½ alho poró em rodelinhas
  8. 8.
    300g de palmito picado
  9. 9.
    1 a 2 colheres (sopa) de farinha de trigo*
  10. 10.
    100ml de leite
  11. 11.
    1 tomate picado, sem as sementes
  12. 12.
    ½ xícara (chá) de azeitonas verdes
  13. 13.
    200g de requeijão cremoso
  14. 14.
    salsinha e cebolinha picada a gosto
  15. 15.
    pitadinhas de sal e pimenta – usei calabresa seca
  16. 16.
    *A quantidade de farinha de trigo vai depender do gosto, um recheio mais ou menos firme, pois depende também do requeijão utilizado, mais ou menos fluido.
  17. 17.
    Em uma panela, aqueça o azeite e refogue a cebola. Junte o alho poró e o palmito e deixe refogar um pouco, uns 3 minutos. Acrescente a farinha de trigo, mexa bem, junte o leite e deixe até ferver. Acrescente os demais ingredientes, mexa bem e desligue o fogo.
  18. 18.
    Coloque em um recipiente e reserve. Utilize frio.
  19. 19.
    Coloque o recheio sobre a massa já pré-assada, cubra com o 1/3 de massa reservada, pincele com gema e leve ao forno 180ºC, até ficar douradinha, cerca de 30 a 35 minutos.
http://docelaurinha.blogspot.com/2007/09/torta-cremosa-de-palmito.html Massa do Alvaro Rodrigues (deliciosa)

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