Torta de aipim com marreco

Ingredientes

• 1. MOLHO:

• 2. Cozinhar o peito do marreco em água e sal até a carne soltar do osso. Desfiar.

• 3. Picar e fritar a cebola e, em seguida, adicionar os tomates picados e o extrato de tomate.

• 4. Quando os ingredientes adquirirem a consitência de molho, adicionar a ervilha, o milho e o marreco desfiado.

• 5. DO AIPIM:

• 6. Cozinhar o aipim em água e sal até que comece a rachar. Colocar mais água fria e esperar até a segunda fervura. Escorrer a água e amassar. Ao fim, adicionar a noz-moscada e o creme de leite e deixar em consistêcia de pasta.

• 7. PARA MONTAR A TORTA

• 8. Numa forma refratária, colocar uma camada de requeijão, uma de aipim, uma de molho com marreco, mais uma de aipim e, finalmente, uma de queijo.

• 9. Levar ao forno e gratinar.