Torta de Amêndoas

Torta

• 1. Bata as claras em castelo firme, adicione o açúcar e envolva, cuidadosamente, a amêndoa picada.

• 2. Espalhe num tabuleiro previamente untado de manteiga e forrado com papel vegetal.

• 3. Leve ao forno durante 15 min.

• 4. Desenforme e vá enrolando a torta com a ajuda de um pano húmido.

• 5. Realize esta operação com cuidado para não quebrar a massa.

• 6. Deixe arrefecer.

• 7. Entretanto, para a cobertura, aqueça num tacho 1 dl de água e o açúcar até obter ponto de cabelo, deixe arrefecer e junte as gemas, mexendo sempre.

• 8. Leve de novo ao lume e mexa até engrossar.

• 9. Cubra a torta com este doce de ovos.