Torta de batata com palmito

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Ingredientes (7)



Preparo

  1. 1.
    Na batedeira, bata as batatas até ficarem bem pastosas. Acrescente aos poucos o leite e as gemas sem parar de bater. Fora da batedeira adicione a farinha e os temperos, misturando bem. Agora mexa suavemente adicionando as claras em neve.
  2. 2.
    Em forma de fundo falso já untada e polvilhada com farinha de rosca, acrescente metade da massa e por cima o recheio. Cubra com a massa restante e leve ao forno médio - 175° até que forme uma fina casca firme (40 minutos) para pincelar com a gema e dar cor. Retorne ao forno até dourar ou por + 15 minutos.
  3. 3.
    Deixe amornar para desenformar e sirva.
  4. 4.
    Ingredientes do recheio
  5. 5.
    1/2 maço de brócolis - somente as flores bem picadas
  6. 6.
    2 cenouras bem picadas - como batata palha
  7. 7.
    2 tomates sem sementes e picados
  8. 8.
    1 cebola grande cortada em cubos
  9. 9.
    100 g de bacon fatiado fino
  10. 10.
    1 vidro grande de palmitos picados
  11. 11.
    6 ramos de salsinha picadas
  12. 12.
    2 dentes de alho amassados
  13. 13.
    1 colher de sobremesa de sal
  14. 14.
    1 colher de café de pimenta do reino
  15. 15.
    1 colher de sopa de farinha de trigo
  16. 16.
    3 colheres de sopa de azeite ou óleo de soja
  17. 17.
    Modo de preparo
  18. 18.
    Frite o bacon no azeite e em seguida o alho, acrescente o brócolis deixando fritar até escurecer. Agora junte a cenoura e com a panela com tampa deixe refogando por 3 minutos. Agora junte o palmito - cebola - tomates - salsinha e temperos. Misture e ajuste o sal, em seguida polvilhe com a farinha de trigo mexendo bem. Retire do fogo e recheie a torta. Verifique para que os tomates não derretam ao refogar, é só para murcharem um pouquinho.

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