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Torta de Camarão ao Bechamel

Já Fiz

Ingredientes (20)

Pate Brisée (massa podre)

Recheio

Molho bechamel

Como Fazer

Pate Brisée (massa podre)

  1. 1.
    Coloque numa tigela a farinha de trigo peneirada com o sal.
  2. 2.
    Junte a margarina e esfarele a mistura entre as mãos até obter uma farofa grossa.
  3. 3.
    Adicione o ovo levemente batido.
  4. 4.
    Acrescente a água aos poucos, misturando com as pontas dos dedos, sem amassar.
  5. 5.
    Brisée (pronuncia-se brisê) significa quebrada, em francês.
  6. 6.
    A palavra se refere à massa" podre ", ou seja, quebradiça.

Recheio

  1. 1.
    Numa panela aquecida junte o azeite com o alho e a cebola, mexendo até dourar levemente.
  2. 2.
    Acrescente o alho-poró, os tomates, o palmito e o pimentão, tempere com o sal e a pimenta e deixe ferver por 10 minutos em fogo brando.
  3. 3.
    Adicione o camarão e cozinhe por 3 a 4 minutos, até ficar macio.
  4. 4.
    Junte a salsa e retire do fogo.

Molho bechamel

  1. 1.
    Para preparar o bechamel, aqueça a manteiga e junte a farinha, mexendo por 3 minutos.
  2. 2.
    Acrescente o leite aos poucos, misturando bem, até obter um creme grosso.
  3. 3.
    Misture o bechamel com o refogado e deixe esfriar antes de rechear a torta.

Montagem

  1. 1.
    Divida a massa em duas partes.
  2. 2.
    Coloque sobre o fundo da fôrma de anel removível a primeira parte da massa e, depois, coloque o recheio de camarão já frio.
  3. 3.
    Coloque a massa restante sobre a torta, fechando-a.
  4. 4.
    Pincele a torta com gema e ponha no forno para assar, durante 40 minutos, em temperatura média( 180 *c).

Rendimento: 12 porções

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