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Torta de Chocolate com Banana

Já Fiz

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Ingredientes (17)



Como Fazer

  1. 1.
    Massa:
  2. 2.
    Triture a bolacha maisena, misture a manteiga amolecida até dar o ponto da massa.
  3. 3.
    Forre o fundo e as laterais de uma assadeira de fundo falso com essa massa, apertando com os dedos.
  4. 4.
    Leve a massa para assar por 10 minutos.
  5. 5.
    Recheio 1 (ganache):
  6. 6.
    Corte o chocolate em pedaços bem pequenos.
  7. 7.
    Leve o creme de leite para ferver.
  8. 8.
    Quando ferver desligue o fogo e junte o chocolate picado.
  9. 9.
    Tampe a panela por alguns minutos.
  10. 10.
    Mexa bem até que o chocolate esteja completamente incorporado ao creme de leite.
  11. 11.
    Reserve.
  12. 12.
    Recheio 2 (banana):
  13. 13.
    Coloque em uma panela o açúcar refinado e a água.
  14. 14.
    Leve para ferver até adquirir coloração de caramelo.
  15. 15.
    Enquanto isso, corte a banana em fatias de 0.5 cm de espessura.
  16. 16.
    Quando a calda estiver dourada mergulhe as fatias de banana e retire rapidamente para que não fiquem moles demais. Reserve.
  17. 17.
    Chantilly de Mascarpone:
  18. 18.
    Na batedeira: bata o creme de leite com o açúcar refinado.
  19. 19.
    Quando estiver quase firme e com consistência de chantilly desligue a batedeira.
  20. 20.
    Adicione o mascarpone e ligue novamente a batedeira e bata apenas para misturar o mascarpone ao chantilly.
  21. 21.
    Montagem:
  22. 22.
    Espalhe sobre a massa assada uma camada de doce de leite.
  23. 23.
    Sobre o doce de leite disponha as fatias de banana caramelizadas.
  24. 24.
    Cubra com a ganache de chocolate e leve para gelar até que fique bem durinha.
  25. 25.
    Depois de gelada, decore com o chantilly de mascarpone e polvilhe chocolate em pó para finalizar.
Fonte: http://www.dedodemoca.net/receitas/torta-de-chocolate-com-banana/
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