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Torta de Coco Queimado

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  1. Ingredientes
    - 600 g de coco natural ralado fino
    - 2 xícaras (chá) de açúcar
    - 6 ovos

    Recheio e Cobertura:
    - 300 g de nata batida (na batedeira)
    - 200 g de damasco

    Modo de Preparo
    Coloque em uma panela metade do coco com o açúcar. Deixe apurando no fogo alto até o côco ficar soltinho, como uma farofa. Deixe amorna. Coloque o coco restante e misture bem. Bata as claras em neve e coloque as gemas uma a uma, sem parar de bater. Misture os ovos ao coco. Divida em duas formas e leve ao forno quente por 15 minutos. Cozinhe os damascos e bata no liqüidificador para formar uma geléia. Deixe esfriar bem, após rechear com a geléia de damasco e a nata. Cobra com nata e enfeite com alguns damasco inteiros..
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