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Torta de Inhame Com Abóbora

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Ingredientes (12)



Preparo

  1. 1.
    1º - Coloque separadamente em 2 assadeiras o inhame sem casca e
  2. 2.
    cortado em rodelas e a abóbora (moranga ou seca) com casca e
  3. 3.
    cortada em gomos. Regue metade do azeite (50 ml) para cada
  4. 4.
    assadeira e tempere com alecrim debulhado e sal grosso a gosto.
  5. 5.
    Cubra com papel alumínio e leve ao forno pré-aquecido a 200º C
  6. 6.
    por 50 minutos ou até que estejam macios. OBS: cuidado para não
  7. 7.
    salgar demais com o sal grosso.
  8. 8.
    2º- Separadamente, passe cada legume por um espremedor (de
  9. 9.
    batatas), misture cada um com uma colher para homogeneizar e
  10. 10.
    reserve.
  11. 11.
    3º - Numa frigideira, doure o bacon cortado em cubinhos, depois
  12. 12.
    acrescente a cebola pequena picadinha e o alho picadinho e
  13. 13.
    refogue por mais uns 3 minutos. Junte espinafre (folhas) e
  14. 14.
    salteie até as folhas murcharem mais, sem perder a cor verde.
  15. 15.
    4º - (MONTAGEM) Num refratário retangular (28 cm X 19 cm X 6 cm
  16. 16.
    de altura) untado com manteiga, faça uma camada de purê de
  17. 17.
    inhame, depois uma camada de espinafre e uma camada de abóbora.
  18. 18.
    Outra camada de espinafre e termine com uma camada de inhame.
  19. 19.
    Pincele ovo batido ligeiramente e polvilhe queijo parmesão
  20. 20.
    ralado. OBS: pode ser montado em aros individuais de 8 cm de
  21. 21.
    diâmetro X 5 cm de altura.
  22. 22.
    5º - Leve para assar a 200 º C por 20 minutos e sirva
  23. 23.
    imediatamente com grelhados e saladas.

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