Torta de Limão Siciliano

Massa

• 1. Massa: peneire numa tigela a farinha, o sal e o açúcar.

• 2. Junte as gemas e misture com os dedos até obter uma farofa.

• 3. Adicione a manteiga (reserve 2 colheres de chá) e misture até a massa ficar lisa.

• 4. Embrulhe em filme plástico e leve à geladeira por 1 hora.

• 5. Ligue o forno à temperatura média.

• 6. Unte uma fôrma de aro removível de 25 cm de diâmetro com a manteiga e abra a massa forrando o fundo e as laterais.

• 7. Fure com um garfo e leve ao forno até dourar levemente.

• 8. Retire do forno.

• 9. Recheio: raspe a casca de 4 limões e esprema o suco de 2.

• 10. Bata as amêndoas no processador até obter uma farofa.

• 11. Junte o creme de leite, os ovos e o açúcar refinado e bata até obter um creme.

• 12. Adicione as raspas e o suco dos limões e bata por mais 1 minuto.

• 13. Distribua o creme sobre a torta e volte ao forno médio até dourar e ficar firme.

• 14. Retire e reserve.

• 15. Elimine a pele branca dos 2 limões sem a casca, corte-os em fatias finas e reserve.

• 16. Corte os 2 limões restantes em fatias finas e leve ao fogo numa panela com 1 xícara (chá) de água.

• 17. Assim que ferver, retire e escorra a água.

• 18. Junte 1 xícara (chá) de água e cozinhe até a casca do limão começar a amaciar.

• 19. Adicione as fatias de limão reservadas e deixe por mais 5 minutos.

• 20. Retire, escorra a água e reserve.

• 21. Em outra panela, misture o açúcar com 6 colheres (sopa) de água.

• 22. Leve ao fogo por 3 minutos sem mexer.

• 23. Reduza o fogo, junte as fatias de limão cozidas e deixe até cristalizar.

• 24. Retire do fogo e distribua sobre a torta, colocando uma porção maior no centro.

• 25. Sirva a torta morna ou gelada.

• 26. Se preferir, decore com chantilly.