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Torta de santiago

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Ingredientes (22)


Preparo

  1. 1.
    Para a massa:
  2. 2.
    Numa tigela, coloque 1 ovo e 125 g de açúcar.
  3. 3.
    Bata até a mistura espumar e os ingredientes ficarem bem
  4. 4.
    incorporados.
  5. 5.
    Junte, aos poucos, 200 g de farinha de trigo, mexendo sempre até
  6. 6.
    a massa ficar lisa e homogênea.
  7. 7.
    Abra a massa numa forma redonda de aro removível (22 cm de
  8. 8.
    diâmetro) untada e polvilhada com farinha de trigo.
  9. 9.
    Com o auxílio de um garfo, fure a massa em vários pontos e
  10. 10.
    reserve.
  11. 11.
    Para o recheio:
  12. 12.
    Numa batedeira, coloque 4 ovos e 250 g de açúcar.
  13. 13.
    Bata bem até a mistura crescer e ficar bem espumosa.
  14. 14.
    Junte a casca ralada de 1 limão, 250 g de amêndoas sem pele e
  15. 15.
    moídas e 1 pitada de canela.
  16. 16.
    Misture até ficar bem homogêneo.
  17. 17.
    Para a montagem:
  18. 18.
    Coloque o recheio sobre a massa que está na forma e leve ao forno
  19. 19.
    frio (não pré-aquecido).
  20. 20.
    Asse a 175ºC por 1h.
  21. 21.
    Retire do forno e deixe esfriar a torta dentro da forma.
  22. 22.
    Desenforme num prato de servir e polvilhe açúcar de confeiteiro.
  23. 23.
    Sugestão de decoração:
  24. 24.
    Praliné de amêndoas:
  25. 25.
    Numa panela, coloque 2 xícaras (chá) de açúcar e 1 xícara (chá)
  26. 26.
    de água.
  27. 27.
    Deixe em fogo médio até que fique na cor de um caramelo.
  28. 28.
    Retire do fogo e junte 100 g de amêndoas sem casca laminadas.
  29. 29.
    Despeje numa superfície lisa, untada com manteiga.
  30. 30.
    Corte no formato que desejar.

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