Torta Mousse de Ovomaltine

Ingredientes (12)

• 1 pacote de biscoito de maisena triturado (130 g)
• 1 xícara (chá) de Ovomaltine Flocos Crocantes (120 g)
• 1 embalagem de gelatina incolor (12 g)
• 1 1/2 xícara (chá) de creme de leite (300 ml)
• 350 g de cream cheese
• 4 gemas (120 g)
• 3/4 de xícara (chá) de açúcar (120 g)
• 50 g de chocolate ao leite picado
• 50 g de chocolate amargo picado
• 1/4 de tablete de manteiga derretida (50 g)

Calda

• 1 xícara (chá) de Ovomaltine Flocos Crocantes (120 g)
• 1/2 xícara (chá) de leite (100 ml)

Preparo

1. 1.
   Derreta separadamente o chocolate amargo e o chocolate ao leite em micro-ondas, em potência média (50%), por 1 minuto, ou até derreter completamente. Reserve.
2. 2.
   Em uma panela, junte o açúcar com 1/2 xícara (chá) de água (100 ml) e leve ao fogo até obter uma calda em ponto de fio fino (ao escorrer da colher, a calda deve formar um fio fino e contínuo).
3. 3.
   Enquanto a calda estiver no fogo, coloque as gemas na batedeira e bata até ficarem esbranquiçadas. Sem parar de bater, acrescente a calda quente em fio e bata até obter um creme fofo.
4. 4.
   Em uma vasilha grande, misture o cream cheese e o creme de leite com uma espátula. Junte o creme de gemas e misture até homogeneizar.
5. 5.
   Polvilhe a gelatina sobre 2 colheres (sopa) de água (26 ml).
6. 6.
   Certifique-se de que toda a gelatina foi hidratada, e então leve ao micro-ondas por 20 segundos, ou até derretê-la completamente.
7. 7.
   Adicione-a aos poucos ao creme batido, mexendo rapidamente.
8. 8.
   Então, divida o creme em duas partes: a uma delas, misture o chocolate ao leite e metade do Ovomaltine.
9. 9.
   À outra parte, misture o chocolate amargo e o restante do Ovomaltine.
10. 10.
    Misture o biscoito triturado com a manteiga e comece a montagem: em uma forma de fundo removível (20 cm de diâmetro x 10 cm de altura), faça uma base com o biscoito triturado e a manteiga.
11. 11.
    Compacte bem com a ponta dos dedos e, em seguida, adicione o creme de chocolate amargo.
12. 12.
    Leve à geladeira e espere gelar por 20 minutos.
13. 13.
    Adicione o creme de chocolate ao leite e leve novamente para gelar por, no mínimo, 3 horas.

Calda

1. 1.
   Para fazer a calda, junte o Ovomaltine e o leite em uma panela e leve ao fogo até obter ponto de calda.
2. 2.
   Deixe esfriar e sirva sobre a torta.