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Torta Mousse de Ovomaltine

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Ingredientes (12)


Calda



Preparo

  1. 1.
    Derreta separadamente o chocolate amargo e o chocolate ao leite em micro-ondas, em potência média (50%), por 1 minuto, ou até derreter completamente. Reserve.
  2. 2.
    Em uma panela, junte o açúcar com 1/2 xícara (chá) de água (100 ml) e leve ao fogo até obter uma calda em ponto de fio fino (ao escorrer da colher, a calda deve formar um fio fino e contínuo).
  3. 3.
    Enquanto a calda estiver no fogo, coloque as gemas na batedeira e bata até ficarem esbranquiçadas. Sem parar de bater, acrescente a calda quente em fio e bata até obter um creme fofo.
  4. 4.
    Em uma vasilha grande, misture o cream cheese e o creme de leite com uma espátula. Junte o creme de gemas e misture até homogeneizar.
  5. 5.
    Polvilhe a gelatina sobre 2 colheres (sopa) de água (26 ml).
  6. 6.
    Certifique-se de que toda a gelatina foi hidratada, e então leve ao micro-ondas por 20 segundos, ou até derretê-la completamente.
  7. 7.
    Adicione-a aos poucos ao creme batido, mexendo rapidamente.
  8. 8.
    Então, divida o creme em duas partes: a uma delas, misture o chocolate ao leite e metade do Ovomaltine.
  9. 9.
    À outra parte, misture o chocolate amargo e o restante do Ovomaltine.
  10. 10.
    Misture o biscoito triturado com a manteiga e comece a montagem: em uma forma de fundo removível (20 cm de diâmetro x 10 cm de altura), faça uma base com o biscoito triturado e a manteiga.
  11. 11.
    Compacte bem com a ponta dos dedos e, em seguida, adicione o creme de chocolate amargo.
  12. 12.
    Leve à geladeira e espere gelar por 20 minutos.
  13. 13.
    Adicione o creme de chocolate ao leite e leve novamente para gelar por, no mínimo, 3 horas.

Calda

  1. 1.
    Para fazer a calda, junte o Ovomaltine e o leite em uma panela e leve ao fogo até obter ponto de calda.
  2. 2.
    Deixe esfriar e sirva sobre a torta.

Tempo de preparo: 45 minutos
Rendimento: 10 porções

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