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Torta mousse de maracujá

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Já Fiz

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Ingredientes (11)



Como Fazer

  1. 1.
    Base:
  2. 2.
    Triture a bolacha Maria, coloque numa vasilha e vá colocando a manteiga e misturando tudo com a ponta dos dedos até que a manteiga e a bolacha tenham virado uma coisa só.
  3. 3.
    Pegue uma forma redonda de 23 cm, daquelas de fundo solto e que abrem do lado, e ponha a mistura no fundo, espalhando tudo homogêneamente com as pontas do dedo. Você precisa usar uma forma meio funda. Coloque a mistura também nas laterais da forma. Dei uma assadinha na mistura em forno de 160oC por alguns minutos. Mas a receita original não mandava fazer isto. Reserve e deixe esfriar.
  4. 4.
    Musse:
  5. 5.
    Ponha as folhas de gelatina em água fria por 5 minutos. Dê uma espremida e transfira para a água fervente e use um fouet para misturar a gelatina. Ponha o leite – líquido e em pó, no liquidificador, seguido do suco de maracujá e açúcar. A receita original tinha também 1 colher de sobremesa de manteiga mas não usei.Bata tudo no liquidificador rapidamente e depois acrescente a gelatina, batendo mais um pouco. Transfira tudo para uma vasilha e ponha as claras em neve na mistura. Incorpore as gemas delicadamente e transfira a mistura para a forma com a mistura das bolachas. Leve à geladeira por umas 4 horas, até que a mousse firme.
  6. 6.
    Pouco antes de servir prepare uma calda:de maracujá com a polpa e não o fruto concentrado. Derrame por cima da mousse e sirva.
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