Torta Pascualina

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Ingredientes (16)

Massa


Montagem


Recheio


Preparo

Massa

  • 1. Em uma tigela coloque todos os ingredientes (menos a água) e misture até formar bolinhas.
  • 2. Vá adicionando água aos poucos e amassando, até a massa descolar das mãos.
  • 3. Forme uma bola e deixe descansar por 30 minutos, enquanto refoga o recheio.

Montagem

  • 1. Passe azeite ou manteiga na assadeira e polvilhe farinha de trigo.
  • 2. Separe 1/4 da massa para a tampa da torta e estique o restante, o suficiente para cobrir o fundo e as laterais da assadeira.
  • 3. Coloque o recheio, alise, e faça 7 buracos na massa (1 no centro e seis ao redor dele) com o fundo de um copo ou uma colher de sopa.
  • 4. Quebre um ovo inteiro dentro de cada buraco.
  • 5. Estique a massa separada o suficiente para cobrir a assadeira.
  • 6. Coloque por cima do recheio e dobre as bordas de fora para dentro, selando a tampa.
  • 7. Pincele com a gema de ovo e leve ao forno médio alto até dourar (30 a 40 minutos).
  • 8. Deixe esfriar e desenforme.

Recheio

  • 1. Retire os talos grossos e duros do espinafre e corte a acelga em pedaços grandes, lavando bem.
  • 2. Cozinhe numa panela grande sem adição de água por 5 a 8 minutos.
  • 3. Quando murcharem, escorra e deixe esfriar.
  • 4. Esprema bem as folhas e pique grosseiramente, espremendo outra vez até ficar quase seco.
  • 5. Reserve.
  • 6. Em uma panela grande refogue a cebola em 3 colheres (sopa) de azeite até ficar transparente.
  • 7. Adicione o pimentão e o alho e refogue por mais 4 a 6 minutos.
  • 8. Adicione as folhas e misture bem.
  • 9. Adicione um ovo e a clara de outro, o parmesão e a noz-moscada.
  • 10. Misture bem e cozinhe até formar uma massa pastosa bem espessa.

Tempo de preparo: 3 horas
Rendimento: 12 porções

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