Tortinha de morango

Massa

• 1. Em uma batedeira, bata todos os ingredientes, até obter uma massa uniforme; reserve em geladeira.

• 2. Depois de gelada, coloque a massa em forminhas untadas e leve-as ao forno pré aquecido a 180º-200º, por aproximadamente. 10 min.

• 3. Retire e reserve.

• 1. Em uma panela, misture o leite com 250 g do açúcar e deixe ferver. Acrescente as gemas, o açúcar restante e a maizena dissolvida no leite.

• 2. Perfume com a baunilha e espere engrossar, mexendo sempre.

• 3. Retire e deixe esfriar.

• 1. Misture 500ml da água com o açúcar e leve para ferver.

• 2. Coloque a maisena já dissolvida e deixe levantar fervura.

• 3. Adicione a água restante e incorpore, por último, a essência. Se quiser uma calda com a cor mais forte, junte um pouco de anilina.

• 4. Finalização - Desenforme e preencha as casquinhas com o recheio; distribua os morangos por cima e coloque a calda. Salpique as laterais das tortinhas com castanhas de caju ou amêndoas picadas e sirva.