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Trufas de Laranja

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Ingredientes (8)



Preparo

  1. 1.
    1. Prepare a massa de trufas: derreta o chocolate branco com o creme de leite em banho maria ou microondas (potência média), por cerca de 3 minutos, mexendo na metade do tempo. Misture bem até que todo o chocolate tenha derretido. Reserve. Corte a casca de laranja em tirinhas bem fininhas e leve as ao fogo baixo numa frigideira pequena mexendo sempre para que o calor se distribua por igual e se desenvolva o aroma dos óleos da casca. Não deixe queimar, para não amargar. Retire do fogo e deixe esfriar. Reserve algumas para decorar e junte as restantes ao licor e à massa de trufa. Leve à geladeira por cerca de 2 horas ou até que fique firme.
  2. 2.
    2. Modele as trufas: retire a massa da geladeira e, com a ajuda de 2 colheres de chá, modele as trufas. Coloque as sobre uma superfície forrada com papel manteiga e volte à geladeira.
  3. 3.
    3. Derreta e tempere o chocolate ao leite.
  4. 4.
    4. Banhe as trufas: com um garfo, mergulhe cada trufa no chocolate derretido e temperado e retire dando algumas batidinhas sobre o próprio chocolate derretido para eliminar o excesso e obter um banho uniforme e fino. Coloque novamente sobre o papel manteiga, decore com raspas de laranja e leve à geladeira por alguns minutos para secar. Retire da geladeira, passe as pelo cacau em pó e coloque numa caixinha para trufas ou bandeja.
  5. 5.
    Preparo
  6. 6.
    1 hora
  7. 7.
    Rendimento
  8. 8.
    50 trufas

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