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Truta Escabechada

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  1. Ingredientes
    - 4 filés de truta
    - 1 L de óleo ou azeite
    - 250 g de farinha de trigo
    - 6 dentes de alho
    - 2 cebolas
    - 3 folhas de louro
    - 300 mL de vinagre branco
    - grãos de pimenta do reino
    - 1 cenoura
    - sal

    Modo de preparo
    Aqueça o azeite. Salgue e enfarinhe os files de truta. Frite levemente. Reserve. Para fazer o molho, misture ao azeite da fritura, o alho, a cebola e a cenoura. Junte a pimenta do reino e o louro. Refogue por 5 minutos. Adicione o vinagre. Cozinhe por 5 minutos. Derrame o molho pôr cima dos files. Guarde em lugar fresco por 24 horas. Pode ser servido acompanhado de salada..

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