Trutas de Escabeche

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Ingredientes (9)


Preparo

  1. 1.
    Depois de arranjadas, polvilham-se as trutas com um pouco de sal. Escorrem-se, passam-se por farinha e fritam-se em azeite bem quente.
  2. 2.
    Cortam-se as cebolas às rodelas muito finas.
  3. 3.
    Dispõem-se as trutas num prato fundo em camadas alternadas com a cebola e os alhos cortados ás rodelas finas. Regam-se com o vinho, o vinagre e um copo de água. Junta-se o louro e tempera-se com sal e pimenta.
  4. 4.
    Leva-se ao forno até a cebola estar macia. Deixa-se arrefecer e serve-se frio acompanhado com batatas.
  5. 5.
    fonte: Câmara Municipal da Covilhã

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