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Vaca atolada

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Ingredientes (10)



Preparo

  1. 1.
    Tempere a costela com o alho, 1 cebola picada, o suco de limão, as pimentas-malaguetas e o sal. Se preferir, tempere 2 horas antes.
  2. 2.
    Passado o tempo, frite a costela em uma panela de pressão com o óleo bem quente. Ao dourar, adicione o molho de tomate e 2 litros de água fervente. Tampe a panela e cozinhe por 1 hora ou até a costela ficar macia. Retire do fogo e abra a panela.
  3. 3.
    Acrescente a mandioca, volte ao fogo e cozinhe por mais 30 minutos ou até ficar macia. Acerte o sal, misture o cheiro-verde e as outras cebolas cortadas em rodelas. Cozinhe mais 1 minuto e retire do fogo. Sirva com arroz branco e decore com pimenta-malagueta e salsinha.

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