Ingredientes
- 1/2 lata de azeite de oliva
- 5 garrafinhas de leite coco
- 1 lata pequena de castanha de cajú
- 3 pacotes de creme de arroz
- 3 colheres (sopa) de amendocreme
- 1 garrafinha de azeite de dendê
- 200 g de camarão seco
- 1 kg de camarão comum fresco e limpo
- 1 kg de filé de surubim
- 2 colheres (sobremesa) de gengibre ralado
- 2 kg de tomates
- 2 cebolas picadas
- alho picado
- salsa e cebolinha
- pimentão
- sal a gosto
Modo de Preparo
Aqueça o azeite e refogue o alho picado, sal, 1 cebola picada e o filé de peixe. Passe no liquidificador o tomate picado, a cebolinha, a salsa, com um pouco de azeite de oliva. Adicione no refogado do peixe e em seguida coloque um pouco de salsa picada e cebolinha. Na medida em que for fervendo, passe em partes no liquidificador rapidamente para ficar pedaços. Enquanto estiver fervendo, adicione o camarão seco moído para ir adquirindo gosto. Adicione pimentão picado, alho picado e o restante do camarão seco. Adicione 2 colheres (sopa) de amendocreme e 3 garrafinhas de leite de coco. Acrescente 1 colher de gengibre ralado. Em fogo brando vá misturando e coloque um pouco de pimenta malagueta e pimenta-do-reino a gosto. Passe no liquidificador a lata de castanha de caju com um pouco do caldo da panela e vá misturando em fogo brando. Coloque 2 pacotes de creme de arroz diluído com as garrafas restantes de leite de coco, adicionando àgua para engrossar a gosto. Adicione 1/2 garrafinha de azeite de dendê e, por fim, adicione o camarão fresco e limpo que poderá ser partido ao meio, no final do processo.
Acompanhamento: angu branco que pode ser feito com creme de arroz diluído em um pouco d´agua, leite de coco e tempero a gosto..
