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Vitela com Mini Jardineira de Legumes

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Ingredientes (9)



Preparo

  1. 1.
    Deixe a carne bem limpa, dê umas furadas com a ponta da faca e tempere; com sal e pimenta-do-reino. Aqueça o azeite na panela de pressão e refogue a vitela. A seguir, acrescente o vinho branco e a água até cobrir a vitela. Coloque a tampa e deixe cozinhar por 25 minutos. Quando a vitela estiver macia coloque-a num refratário e leve ao forno, para dar uma dourada.
  2. 2.
    À parte, pique bem pequeno o salsão, a cenoura e a cebola; e cozinhe no caldo que sobrou da vitela.
  3. 3.
    Sirva a vitela fatiada com os legumes.

Rendimento: 6 porções

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