logomarca cybercook

Zabaione de abacaxi

Enviar fotos

Atenção: Imagens retiradas da internet possuem direitos autorais e estarão sujeitas a remoção caso seja comprovada a devida autoria. Dúvidas? Consulte nossos termos de uso.

Ingredientes (7)



Preparo

  1. 1.
    Corte o abacaxi em rodelas.
  2. 2.
    Retire a polpa e reserve as rodelas com a casca e as folhas.
  3. 3.
    Corte a polpa em cubos.
  4. 4.
    Derreta a manteiga e junte 50g de açúcar e a fava cortada em pedaços pequenos.
  5. 5.
    Acrescente os cubos de abacaxi e deixe dourar até caramelizar.
  6. 6.
    Reserve.
  7. 7.
    Bata levemente as gemas e junte o açúcar, batendo até ficar cremoso.
  8. 8.
    Leve ao fogo em banho-maria, incorpore o vinho marsalla, aos poucos, alternando com o suco de abacaxi, batendo sempre.
  9. 9.
    Retire o creme do fogo assim que ficar consistente.
  10. 10.
    Coloque as rodelas de casca nos pratos.
  11. 11.
    Sirva o zabaione dentro das cascas.
  12. 12.
    Arrume os cubos de abacaxi em cima e decore com as folhas e com hortelã.

Tempo de preparo: 45 minutos
Rendimento: 6 porções

Vídeo recomendado

Comentários (0)

Cremes Doces Italiana Abacaxi Baunilha Cozinha internacional Fava de baunilha Receitas com Suco de Fruta