Zabaione Gelado com Pêssegos

Ingredientes

• 1. Coloque as gemas numa panela de fundo grosso.

• 2. Adicione o açúcar, o vinho e bata com um batedor elétrico em banho-maria até que o zabaione fique bem claro e firme.

• 3. Retire do banho-maria e espere esfriar.

• 4. Corte os pêssegos ao meio, elimine a pele e o caroço.

• 5. Bata no liquidificador até obter um purê homogêneo.

• 6. Em seguida junte ao zabaione frio com delicadeza.

• 7. Bata o creme de leite em ponto de chantilly e junte ao zabaione, mexendo delicadamente.

• 8. Distribua o zabaione em taças e leve ao freezer por 1 hora no mínimo.

• 9. Retire do freezer 15 minutos antes de servir e decore com pêssegos e hortelã.