1
1
Livro de Receitas
Crie seu Livro
Risoto alla Milanese
31
comente
Já Fiz
Vou Fazer
Envie
Receita de Risoto alla Milanese indicada pela chef Silvana Bianchi, restaurante Quadrifoglio.
Ingredientes (9)
Veja outras receitas de Risoto
Como Fazer
-
1.Coloque o açafrão numa tigelinha com ½ copo de água quente e deixe de molho por 2 horas.
-
2.Numa panela coloque o azeite e 3 colheres(sopa) de manteiga.
-
3.Quando derreter, junte a cebola e o dente de alho.
-
4.Deixe suar e coloque o arroz.
-
5.Mexa em fogo médio por uns 3 minutos.
-
6.Coloque o vinho e vá mexendo até que evapore.
-
7.Então comece o cozimento com o caldo, colocando pouco a pouco e mexendo até que seque.
-
8.Torne a colocar o caldo até completar o cozimento.
-
9.Na última mexida, coloque o açafrão dissolvido na água e misture até que o arroz fique todo amarelo.
-
10.Coloque o restante da manteiga, mexa bem forte, apague o fogo e complete com o queijo.
-
11.Pode ser acrescentado funghi secchi se gostar.
Já Fiz
Vou Fazer
Receita enviada por CyberCook (5730 receitas)
Rendimento: 4 porções
Vídeo recomendado
Comentários (31)
eliane cecconi
em 22/04/2017
Acho que não soube fazer!
Ronaldo ferretti
em 06/03/2015
delicioso
Poliana Ornelas
em 24/12/2013
Na minha opinião a receita leva muito açafrão e o gosto ficou mto forte, não só minha opinião como da minha família. Acho que uma colher de chá seria mais do que suficiente.
Leonardo
em 16/03/2013
Acho que risotto alla milanese fica melhor com brodo simples de legumes (so com cenoura, cebola e salsao) do que caldo de carne... Caldo de carne estraga completamente o gosto do acafrao...
concordo plenamente.. perfeito!
em 07/07/2014
ci
em 12/01/2013
risoto alla milanese
Ivanilde Vasconcelos
em 25/07/2012
Adoro fazer e inventar pratos diferentes, só sigo algumas coisas. Eu tenho uma moça de 07 anos, porém prefiro adicionar algo que todas as bb não goste a minha comida, é muito saudável eu acredito. Ex coloque a beterraba no feijão Tem muito ferro.
Gabriela Veiga
em 02/01/2012
Substitui o caldo de carne pelo de frango e ficou maaaaaara! Porém, com 2 litros o risoto ficou um pouco "empapado" demaisl... na próxima vez usarei um pouco menos de caldo. Servi acompanhando um salmão de forno com mt manteiga, palmito, alcaparras e azeitonas e batata frita na manteiga, na noita da virada 2011-2012. Todos amaram!!!
Beatriz Tude
em 25/07/2011
Até para mim, que sou muito inexperiente na cozinha, foi uma receita fácil e maravilhosa!
cleide
em 24/06/2011
essa receita é ótima
Ana
em 12/06/2011
Gostaria de deixar aqui registrado, que é uma receita que vale a pena! Fiz no almoço do dia dos namorados e foi perfeita, acrescentei mexilhões. A chef está de Parabéns.