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Risoto ao Funghi Secchi

Já Fiz

Ingredientes (8)

Como Fazer

  1. 1.
    Amoleça os cogumelos em água morna por 20 min. Coloque a cebola picada com metade da manteiga e o azeite. Em seguida acrescente o arroz, os cogumelos escorridos e picados e refogue por alguns minutos.
  2. 2.
    Adicione o vinho branco e deixe-o evaporar em fogo alto. Junte aos poucos o caldo de carne, quase em ponto de fervura, mexendo por 16 a 17 min.
  3. 3.
    Retire do fogo. Acrescente o restante da manteiga e o parmesão ralado. Misture bem.
  4. 4.
    Sirva em seguida.

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