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Risoto de Carne Seca com Requeijão

Já Fiz

Ingredientes (9)

Como Fazer

  1. 1.
    Cozinhe a carne seca na panela de pressão por 20 minutos.
  2. 2.
    Em uma panela coloque 2 colheres (sopa) de manteiga, a cebola e deixe até a cebola ficar transparente. Adicione o arroz e refogue.
  3. 3.
    Quando a cebola e a manteiga estiverem bem incorporadas ao arroz, adicione o vinho branco e misture bem.
  4. 4.
    Adicione a carne seca e o caldo de carne aos poucos, sempre mexendo o risoto para que solte o amido e ele fique cremoso.
  5. 5.
    Prove o grão do arroz: quando ele estiver molinho por fora, mas com o meio durinho desligue; este é o ponto (al dente).
  6. 6.
    Junte o requeijão e misture bem.
  7. 7.
    Prove o sal e adicione 1 colher (sopa) de manteiga.
  8. 8.
    Isso fará com que o risoto fique mais cremoso e brilhante.
  9. 9.
    Sirva polvilhado com salsa por cima.

Por: Rogele Luzzi Campos
Tempo de preparo: 1 hora
Rendimento: 5 porções

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