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Risoto de cogumelos com parmesão

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Já Fiz

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Ingredientes (12)



Como Fazer

  1. 1.
    Coloque os brócolis e a vagem em água fervente com sal e cozinhe de 3 à 4 minutos. Escorra, lave com água fria para esfriar e escorra novamente.
  2. 2.
    Aqueça o azeite e frite a cebola até ficar macia mas não dourar. Adicione o arroz e o açafrão. Tempere bem com sal e pimenta e adicione o vinho. Adicione a casca do limão, 2 colheres de sopa do suco de limão e o caldo. Mecha até levantar fervura. Tampe e deixe ferver em fogo baixo por 5 minutos.
  3. 3.
    Adicione os cogumelos, o brócolis e a vagem. Tampe novamente e cozinhe por mais 5 minutos ou até que o arroz esteja macio e a maior parte do liquido tenha sido absorvido.
  4. 4.
    Retire a casca do limão e sirva em seguida com o queijo parmesão.
  5. 5.
    RECEITA PREMIADA PELA REVISTA "PRAZERES DA MESA"
  6. 6.
    EDIÇÃO 09 - FEVEREIRO DE 2004
RECEITA PREMIADA PELA REVISTA "PRAZERES DA MESA" EDIÇÃO 09 - FEVEREIRO DE 2004
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