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Risoto de grãos com cogumelos frescos

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Já Fiz

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Receita indicada pela chef Roberta Ciasca.

Ingredientes (12)



Como Fazer

  1. 1.
    Doure o alho no azeite, faça um mix com os cogumelos e refogue, tempere com sal e pimenta.
  2. 2.
    Acrescente a água deixe evaporar um pouco sem secar para puxar (extrair) o caldo dos cogumelos. Junte o creme de leite fresco e abaixe o fogo para não ferver. Junte o queijo parmesão e metade da manjerona. Deixe apurar, junte os grãos já cozidos e reduza (deixe evaporar) um pouco até atingir a consistência de risoto tradicional. Sirva decorado com folhinhas de manjerona fresca.
Já Fiz

Rendimento: 1 porção

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Comentários (3)

Netinho Porto Alegre

Delicioso!

Isabella Novais

Vi essa receita aqui e substitui o shimeji por funghi secchi (congumelo chileno). Tb usei azeite de trufas brancas para cozinhar o cogumelo. E caldo de carne. Nao usei graos. Ficou maravilhoso!

Maurilo

Parece ótimo, mas esqueceram de incluir o arroz na receita...

Prezado Maurilo Boa tarde! O arroz é acrescentado no momento em que na receita pede para a acrescentar os grãos já cozidos. Abraços Equipe Cyber Cook

Equipe CyberCook

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Risoto de grãos com cogumelos frescos