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Rodaballo en crema de orujo

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Já Fiz

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Ingredientes (1)



Como Fazer

  1. 1.
    Ponemos una cacerola al fuego con un chorro de aceite de oliva, pochamos la cebolla junto con el puerro, incorporamos unos granos de pimienta rosa machacada y rehogamos. Incorporamos el orujo de hierbas, flambeamos y reducimos
  2. 2.
    con la nata líquida. Por último mojamos con el fumet, sazonamos, trituramos y colamos.
  3. 3.
    En una sartén al fuego con un chorro de aceite de oliva, marcamos los filetes a la plancha hasta que queden cocinados y sazonamos. Servimos en el plato, salseamos y espolvoreamos con el perejil picado.
Receita copiado do jornal espanhol El Pais
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