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Salada de Camarão e Abacate com Molho de Tangerina

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Ingredientes (16)


Molho



Preparo

  1. 1.
    Aqueça uma frigideira, adicione as duas colheres de óleo de girassol e refogue o alho.
  2. 2.
    Quando estiver quase dourado, acrescente o camarão.
  3. 3.
    Frite até ficar rosa dos dois lados e reserve.
  4. 4.
    Em uma tigela funda, coloque o abacate, o tomate, a cebola, a cebolinha, o camarão e o molho.
  5. 5.
    Tempere com o sal e a pimenta do reino e misture bem.
  6. 6.
    Frite os discos de massa de won-ton.
  7. 7.
    Para servir coloque um disco em um prato, cubra com um pouco de salada, coloque outro disco por cima e coloque mais um pouco de salada, cobrindo com um último disco.

Molho

  1. 1.
    Coloque os ingredientes do molho em uma tigela, misture bem batendo com um garfo até emulsionar.

Dicas

Coloque algumas gotas de limão no abacate para ele não escurecer;

A massa de won-ton é encontrada em mercearias orientais, mas você pode substituí-la por massa de pastel;

Para as suas frituras ficarem sequinhas, o óleo deve estar quente e você deve escorrer os alimentos em uma grade (como o pastel de feira) e não em contato direto com o papel absorvente. Você pode improvisar usando uma assadeira e a grade do forno.

Emulsionar = misturar profundamente dois líquidos.

Rendimento: 4 porções

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