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Salada de pitu e champignon fresco aromatizado ao café da india

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Ingredientes (21)



Preparo

  1. 1.
    Preparo da salada de champignons:
  2. 2.
    Numa tigela ,misture os Champignons fatiados crus com os cubos de tomate,echalotte piccada,salsa lisa,suco de limão,sal,pimenta e azeite.Reserve.
  3. 3.
    Montagem e apresentação:
  4. 4.
    Sobre o centro de um prato,coloque 90 gr de salada de Champignons dentro de um aro de 6 cm de diametro com uma pinça de pitu,decorado com tres pontas de cebolinha Françesa e um talo de cerfeuil.Disponha 5 caldas grelhadas na chapa ao redor da salada e regue com o molho virgem e grao de café.
Chef David Jobert

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