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Salada de trigo em grão e cogumelos

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Ingredientes (7)



Preparo

  1. 1.
    Deixe o trigo de molho em 4 xícaras de água fervente por 1 hora. em seguida, cozinhe numa panela de pressão por 15 a 20 minutos ou até ficar al dente.
  2. 2.
    escorra o trigo e misture , ainda quente, com o suco de limão, 2 cols. de azeite, o sal e a pimenta-do-reino..
  3. 3.
    reserve.
  4. 4.
    enquanto o trigo esfria, aqueça uma frigideira antiaderente e refogue rapidamente os cogumelos no azeite. tempere com sal e a pimenta. reserve.
  5. 5.
    em outra frigideira antiaderente,
  6. 6.
    grelhe as fatias de queijo até dourarem dos dois lados.
  7. 7.
    misture o trigo com os cogumelos e sirva acompanhados das fatias de
  8. 8.
    queijo grelhadas.
RCEITA PUBLICADA NA EDIÇÃO ESPECIAL "PALADAR" GUIA DE RECEITAS DE VERÃO DO JORNAL "O ESTADO DE SÃO PAULO" DE 21.01.2010.

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