Sardinhas com Ervas Assadas e Risoto de Quinoa com Legumes

Ingredientes (14)

• 7 vagens cortadas em rodelas
• 1/3 xícara (chá) de água para hidratar a quinoa
• 1 1/2 xícaras (chá) de quinoa em grãos
• sal e pimenta-do-reino a gosto
• tomilho e alecrim a gosto
• 1/2 xícara (chá) de vinho branco
• 3 colheres (sopa) de suco de limão siciliano
• 1 limão siciliano cortado em tiras bem finas
• 8 sardinhas sem espinha
• 1/2 cebola roxa picada bem fininha
• 3 xícaras (chá) de caldo de legumes
• 1 colher (chá) de sal
• pimenta do reino em grao moída a gosto
• 2 colheres (sopa) de azeite

Como Fazer

1. 1.
   Coloque a quinoa em um recipiente e acrescente a água para hidratar os grãos.
2. 2.
   Coloque as sardinhas numa travessa e faça um corte inclinado na carne.
3. 3.
   Corte as rodelas de limão siciliano pela metade e encaixe-as no corte feito na sardinha.
4. 4.
   Deixe-as marinando por pelo menos 15 minutos com o vinho, o suco de limão, as ervas e a pimenta.
5. 5.
   Acrescente o sal e cubra a sardinha com papel alumínio.
6. 6.
   Ligue o forno na temperatura de 200°c.
7. 7.
   Deixe aquecer por 5 minutos e coloque a sardinha.
8. 8.
   Passados 15 minutos, retire o papel alumínio e volte a sardinha para o forno.
9. 9.
   Deixe por mais 25/30 minutos na temperatura de 180º.
10. 10.
    Risoto de quinoa e legumes.
11. 11.
    Em fogo alto, refogue a cebola roxa no azeite até ficarem transparentes.
12. 12.
    Acrescente a quinoa e refogue.
13. 13.
    Acrescente a vagem picada e misture.
14. 14.
    Coloque o sal e a pimenta.
15. 15.
    Acrescente o caldo de legumes, abaixe o fogo e deixe cozinhar por uns 20 minutos.
16. 16.
    Mexa de vez em quando.
17. 17.
    Se a sardinha ficar pronta antes do risoto, desligue o forno e mantenha-a aquecida até o momento de servir.
18. 18.
    Sirva a sardinha e o risoto com legumes a sua escolha.