Scazzetta del Cardinale
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3 min
1 porções
Valor nutricional
0,00 kcal
Ingredientes
Como Fazer
1. 1. PAN DI SPAGNA
2. Procedimento
3. Mescolare uova e zucchero, riscaldare il tutto sul fuoco a circa 40° C a bagnomaria; montare fino a raffreddamento, poi mescolare delicatamente la farina a neve. Mettere nelle teglie riempiendo per ¾ lo stampo. Cuocere a 190° C per 15/20 minuti a valvola aperta.
4. 2. CREMA DI FRAGOLE
5. Procedimento
6. Mescolare tutti gli ingredienti e farcire il pan di Spagna.
7. 3. BAGNA ALLE FRAGOLE
8. Procedimento
9. Per copertura usare zucchero fondente q.b.,riscaldare alla temperatura di 50° C, aggiungere infine 100 g di fragoline di bosco.
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Dicas
ORIGINI E TRADIZIONI La scazzetta nasce nel 192O non come torta ma come pasta vera e propria. L'etimologia della scazzetta? "Il colore del dolce è rosa come il copricapo del cardinale". http://www.idolcidiciotola.it/pasticceria/ricette/scazzetta_del_cardinale.asp