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Sformato di verdura alla crema di latte

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Ingredientes (12)


Preparo

  1. 1.
    Preparazione “ SFORMATO DI VERDURA”
  2. 2.
    Lavare e pulire le verdure, lessarle in acqua bollente salata e leggermente acidulata.
  3. 3.
    A cottura ultimata scolare le verdure e asciugarle il piu possibile dall’acqua, unire il parmigiano, le uova, la panna. Salare e pepare a piacere e profumare con la noce moscata grattugiata, frullare il tutto con un mixer.
  4. 4.
    Imburrare gli stampini e distribuire il composto in parti uguali e omogenee.
  5. 5.
    Cuocere in forno a bagno-maria ( teglia con acqua fredda a ¾ dello stampino.) per 30 minuti a forno preriscaldato a 180 °. Lasciare riposare per qualche minuto*
  6. 6.
    Preparazione “ CREMA AL LATTE “
  7. 7.
    Portare a bollore il latte e legarlo con la farina precedentemente stemperata con 2 cucchiai di latte
  8. 8.
    La crema è pronta quando si presenta omogenea e densa .
  9. 9.
    Comporre il piatto come la foto allegata.

Rendimento:

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