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Sonhos de Natal

Já Fiz

Ingredientes (10)

Como Fazer

  1. 1.
    Leva-se a água ao lume com a manteiga cortada em bocados, as cascas de limão e o sal.
  2. 2.
    Deixa-se levantar fervura e derreter a manteiga completamente.
  3. 3.
    Retira-se o tacho do lume, adiciona-se a farinha peneirada de uma só vez e mexe-se fortemente.
  4. 4.
    A massa deve formar uma bola em volta da colher, separando-se do tacho.
  5. 5.
    Se aparecerem pontos de farinha por absorver, mistura-se até a massa ficar bem homogênea.
  6. 6.
    Leva-se a massa novamente a lume brando para secar um pouco mais e depois deita-se no recipiente em que será batido (à mão ou em máquina eléctrica).
  7. 7.
    Deixa-se passar o calor mais forte.
  8. 8.
    Abrem-se ovos para um recipiente e ligam-se muito ligeiramente (o peso total dos ovos depois de abertos deve ser entre 300 a 350 grs). Juntam-se os ovos à massa, em 5 porções, batendo sem parar.
  9. 9.
    A massa está pronta quando levantar a colher ou batedor fizer uma ponta transparente que não cai.
  10. 10.
    Tem-se o óleo moderadamente quente (nunca mais de 170ºC), mergulham-se duas colheres neste óleo, escorrem-se e com elas tiram-se bocadinhos de massa, que se moldam, tanto quanto possível, em bola.
  11. 11.
    Deita-se esta massa na gordura, que irá ao fundo do recipiente 1 ou 2 minutos, depois ajuda-se a soltar-se e deixa-se cozer até alourar.
  12. 12.
    Durante a cozedura, que é lenta, os sonhos viram-se sozinhos havendo quem os pique com uma agulha ou lhes bata.
  13. 13.
    Escorrem-se sobre papel absorvente e comem-se polvilhados com açúcar ou com açúcar e canela ou regados com uma calda de açúcar em ponto.

Tempo de preparo: 45 minutos
Rendimento: 15 porções

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