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Sopa de Legumes Light

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  1. - 1 L de caldo de frango desengordurado
    - 4 xícaras de chá de cenoura, chuchu, vagem, abobrinha picados
    - 4 tomates maduros
    - 2 xícaras de chá de escarola picada
    - 1 cebola
    - sal a gosto
    - 1 pedaço pequeno de pimenta vermelha
    - 1 colher de chá de queijo ralado

    Cozinhar os legumes no caldo de frango, juntamente com os temperos, até
    amaciar. Bater metade da sopa no liqüidificador e voltar na panela. Servir quente, salpicado com o queijo ralado..

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