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Já Fiz

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Ingredientes (14)



Como Fazer

  1. 1.
    Para a calda:
  2. 2.
    Juntar os ingredientes da calda e levar para fever rapidamente. Deixar esfriar.
  3. 3.
    Para o creme:
  4. 4.
    Juntar todos os ingredientes (menos a baunilha) e levar para cozinhar em fogo medio, mexendo sem parar para nao empelotar. Acrescentar a baunilha ao creme ja pronto e deixar esfriar. Pode-se colocar a vasilha dentro de uma bacia com agua fria e gelo para acelerar o processo. Mexer de vez em quando para nao formar grumos.
  5. 5.
    Para o suspiro:
  6. 6.
    Bater as claras com o acucar ate ficar um suspiro bem firme. Acrescentar ao suspiro o creme de leite e nao bater mais, so mexer para misturar bem.
  7. 7.
    Juntar aos poucos a este suspiro o creme de gemas ja frio mexendo sempre para que o creme e o suspiro se incorporem totalmente. Se quiser, pode-se bater na batedeira ligando e desligando de vez em quando.
  8. 8.
    Forrar uma forma redonda e com buraco no meio com metade da calda de chocolate ja fria. Despejar a mistura do creme e supiro ja incorporados e levar ao freezer.
  9. 9.
    Passar do freezer para a geladeira 30 minutos antes de servir. Colocar a forma numa vasilha com agua por 3 minutos para facilitar o processo de deseformar o sorvete. Colocar o restante da calda por cima e servir.
  10. 10.
    Deve ser feito de vespera.
Já Fiz

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Comentários (1)

Celi Carvalho

Minha mae aprendeu esta receita com Alvaro num programa de TV e desde que fez pela primeira vez, este sorvete se tornou sobremesa obrigatoria em todos os encontros de familia.

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