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Stracotto alla Fiorentina

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Ingredientes (18)



Preparo

  1. 1.
    Corte o bacon em tirinhas. Fure a carne e introduza as tiras.
  2. 2.
    Amarre a carne em todos os lados, molhando aos poucos com o vinho.
  3. 3.
    Tempere com sal e pimenta.
  4. 4.
    Junte a cebola, cenoura e o salsão. Junte os cravos, deixando tudo tomar gosto e junte os tomates. Deixe refogar por alguns minutos.
  5. 5.
    Cubra a carne com o caldo quente e deixe cozinhar por 2½ a 3 horas, até que fique se desfazendo.
  6. 6.
    Sirva com gnocchi ou raviolis.

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