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Sufle de batatas

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Ingredientes (6)



Preparo

  1. 1.
    Asse as batatas com a casca e reduza-as a puré.
  2. 2.
    Leve o puré obtido ao lume com 3 colheres de sopa de manteiga e o leite.
  3. 3.
    Bata-o para ficar aveludado e, ao sair do lume, junte-lhe as gemas, uma a uma, tempere de sal e pimenta e junte as claras em castelo firme.
  4. 4.
    Deite o preparado num pirex próprio para soufflés, untado com manteiga, e, leve ao forno quente, colocando o pirex a meio do forno cerca de 15 a 20 minutos.
  5. 5.
    Retire-o quando alto e louro e sirva-o imediatamente.
  6. 6.
    É excelente como acompanhamento de pratos de carne ou peixe.

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