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Suflê de brie com cogumelos

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Já Fiz

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Ingredientes (17)



Como Fazer

  1. 1.
    Molho bechamel
  2. 2.
    em uma panela, derreta a manteiga e coloque a cebola para dourar junto da folha de louro: acrescente a farinha e mexa. coloque o leite e mexa com um foue até que engrosse. reserve.
  3. 3.
    souflê
  4. 4.
    em uma frigideira, coloque a manteiga e salteie os cogumelos e o alho-poró picado, acresente o queijo. junte o bechamel e mexa. depois, acrescente as gemas e mexa até ficar mais consistente. bata as claras em neve e incorpore a massa com a ajuda de uma espátula. unte a forma de suflê com manteiga e despeje a mistura. faça um morrinho com a ajuda de uma espátula. polvilhe o queijo ralado por cima e leve ao forno (200 graus) até dourar.
RECEITA DE: RAPHAEL DURAND(RESTAURANTE MARCEL).
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