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Suflê de camarão

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Ingredientes (9)



Preparo

  1. 1.
    Doure a manteiga e a cebola.
  2. 2.
    acrescente a farinha. espere alguns minutos e adicione o bisque. bata com fouet para ficar um creme untuoso e liso, com a textura de um purê. deixe esfriar e coloque as gemas.
  3. 3.
    corte os camarões ao meio, tempere com sal e pimenta e frite com um fio de azeite por um minuto de cada lado.
  4. 4.
    misture os camarões ao creme e acrescente as claras em neve delicadamente.
  5. 5.
    unte as fôrmas com manteiga e farinha, coloque o suflê e leve ao forno preaquecido por aproximadamente 20 minutos.
Receita obtida do caderno PALADAR do jornal "O ESTAD0 DE S.PAULO", DO DIA 10.04.2008.

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