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Suflê de Chocolate com Calda de Chocolate

Suflê de Chocolate com Calda de Chocolate

vegetariana

0

Tempo de preparo

28h45

Porção

8 porções

Cifrão

Valor por porção

R$3,41

Informação nutricional

Valor nutricional

348,51 kcal

Luciana Hanriot

Receita enviada por Luciana Hanriot

Em 16/09/2012

Suflê

Calda

Suflê

  • 1. Derreter o chocolate (microondas em torno de 1 min e meio, mexendo a cada 30 seg).

  • 2. Acrescentar ao chocolate as gemas e a cachaça. Bater as claras em neve com o açúcar (começa com velocidade baixa e vai aumentando a velocidade – o ponto da clara não é completamente dura, é em ponto de chantily).

  • 3. Colocar 1/3 dessa clara em neve no chocolate e mistura bem;

  • 4. Colocar os outros 2/3 no chocolate e vai incorporando aos poucos com uma colher de baixo para cima (é importante ficar com a consistência aerada);

  • 5. Untar os ramequins (ou xícaras ou potinhos de vidro) com manteiga e açúcar cristal e colocar o creme de chocolate até quase a boca (um dedo a menos). Limpar as bordas. Deixar na geladeira por no mínimo 4 horas.

  • 6. O ideal são 24 horas antes de ir para o forno.

  • 7. Colocar no forno por 15 minutos

Calda

  • 1. Derreter o chocolate. Acrescentar os outros ingredientes. Mexer bem até incorporar e ficar com consistência de calda. Se preferir um pouco mais doce, acrescentar 1 colher de sopa de açúcar.

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