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surprise de pomme

Já Fiz

Ingredientes (15)

Como Fazer

  1. 1.
    Derreter 1/2 xícara de açúcar com o suco de laranja e o amareto (levar ao fogo até ferver). Reserve. Bata na batedeira as claras e as 32 colheres de açúcar. Acrescente as raspas de limão, batendo sempre até dar o ponto. Reserve. Derreta o açúcar até formar uma cauda, junte as amêndoas e descanse em uma forma untada com manteiga até esfriar. Em seguida, processe a mistura no liquidificador até formar uma farofa. Reserve. Derreta o chocolate até formar uma calda. Reserve. Montagem: Em uma taça coloque uma camada de calda com uma de maçã picada. Em seguida a farofa, a calda de chocolate e o sorvete de creme. Repita mais uma vez na mesma ordem, finalizando com o marshmalow e depois e só flambar.
  2. 2.
    Cortesia chef Walter Bueno da Pousada Ronco do Bugio

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