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Tajarin langaroli con fiori di zucchine e luvertin

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Ingredientes (12)



Preparo

  1. 1.
    per i tajarin: impastare gli ingredienti sul tavolo da lavoro, fino ad ottenere un impasto omogeneo.tirare con matterello o sfogliatrice, ottenendo delle sfoglie sottili; fare asciugare e tagliare con il coltello sottilmente.
  2. 2.
    Mettere a bollire dell'acqua con sale e cuocere i tajarin per alcuni minuti. Nel frattempo preparare in una padella la salsa.
  3. 3.
    Fare soffriggere lo scalogno tritato fine, aggiungere i fiori tagliati e i luvertin fatti sbollentare precedentemente in acqua bollente; cuocere a fuoco moderato un paio di minuti e aggiungere la pasta. Se si desidera si può servire con un po' di parmigiano grattugiato,
  4. 4.
    Comporre il piatto:
  5. 5.
    servire in un piatto decorato con foglie di alloro e fiori di zucchine.

Rendimento:

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