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Tapenade (pasta de azeitonas)

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Ingredientes (10)


Preparo

  1. 1.
    1. lavar as alcaparras com água filtrada, para dessalgar um pouco
  2. 2.
    2. colocar todos os ingredientes e bater no liduidificador ou processador até se transformar em uma pasta homogênea. acrescentar mais azeite, se necessário
  3. 3.
    3. provar e ajustar sal e pimenta.
  4. 4.
    4. preferencialmente, fazer na véspera.
  5. 5.
    5. servir para acompanhar legumes frescos cortados em palito (cenoura, couve-flor, brócolis, erva-doce, aipo) e passar no pão, como patê.
TAMBÉM É UMA OUTRA OPÇÃO PARA SUBSTITUIR O MOLHO PESTO, COM MACARRÃO. PESSOALMENTE, TAMBÉM PREFIRO ACRESCENTAR O SUCO DE MEIO LIMÃO, NA RECEITA.

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