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Peixes e Frutos do Mar

Tartar de salmão com manga

Tartar de salmão com manga

diet
sem glúten
sem lactose

0

Tempo de preparo

25 min

Porção

4 porções

Cifrão

Valor por porção

R$7,79

Informação nutricional

Valor nutricional

236,87 kcal

Luciana Saber

Receita enviada por Luciana Saber

Em 19/09/2009

Ingredientes

Como Fazer

  • 1. Lave o salmão, seque e corte-o com uma faca bem afiada em pedaços pequenos (o menor que conseguir). Coloque-o numa tigela, cubra com filme plástico e reserve na geladeira. Descasque a cebola, rale e coloque-a numa tigela com água gelada e alguns cubos de gelo. Deixe descansar por 15 minutos. Em seguida, escorra a água e reserve a cebola. Adicione na tigela com o peixe a cebola, a salsinha, a cebolinha verde, o gengibre, as ovas de peixe, o sal e a pimenta-do-reino. Misture até ficar homogêneo. Lave a manga, descasque e, com um cortador de legumes, corte em lâminas bem finas. Disponha a manga nos pratos e, com um molde redondo, modele o tartar de salmão. Decore com o miniagrão, regue com azeite de oliva com salsinha e sirva a seguir.

Dica CyberCook

  • 1. Azeite de oliva com salsinha: coloque num pilão 1/2 maço médio de salsinha, 4 colheres (sopa) de azeite de oliva e 1/2 xícara (chá) de água. Triture com o socador até as folhas de salsinha ficarem bem esmagadas. Se preferir, use um pequeno triturador. Transfira para uma panela, leve ao fogo e cozinhe, mexendo de de vez em quando, por 4 minutos, ou até encorpar um pouco. Acerte o sal e retire do fogo.

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