Tatu com pimentão

Ingredientes

• 1. Tempere a carne com sal e pimenta-do-reino. Refogue em uma panela de pressão

• 2. com o óleo, até que a carne esteja bem doura-

• 3. da de todos os lados.

• 4. Junte os tabletes do caldo e 4 xícaras

• 5. de água fervente e os pimentões.

• 6. Tampe a panela e deixe cozinhar em fogo médio por 45 minutos, contados a partir da

• 7. fervura.

• 8. Retire do fogo, espere sair a pressão

• 9. a abra a tampa.

• 10. Retire a carne, fatie e reserve.

• 11. Junte o creme de leite ao molho da car

• 12. ne e bata no liquidificador.

• 13. Sirva a carne fatiada coberta com o molho.

• 14. Nota:

• 15. O tatu exige um tempo longo de prepa -

• 16. ro. O uso da panela de pressão e a adição de um pouco de vinagre ao cozimento permitem

• 17. que a carne esteja mais macia em um menor es

• 18. paço de tempo.

• 19. Congelada e cortada em fatias finas é servida crua como carpaccio.

• 20. Bem cozida, começando a desfiar, po-

• 21. de estar imersa em molhos quentes ou frios.

• 22. Para acompanhá-la, aproveitando o mo

• 23. lho, os pratos mais recomendados são o arroz,

• 24. a massa e a batata cozida.

• 25. O tempero pode ser bem variado.