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Tomate Recheado com Ricota à Provençal

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Ingredientes (8)



Preparo

  1. 1.
    Pré-aqueça o forno à temperatura média (180ºC). Lave os tomates, retire os pedúnculos e faça uma tampa no lado oposto do pedúnculo. Elimine as sementes, polvilhe sal dentro dos tomates e deixe escorrer por 15 minutos com a parte cortada para baixo. Coloque num prato fundo as ervas, a ricota e amasse com um garfo até ficar homogêneo. Adicione o alho, o queijo parmesão, a farinha de rosca, 5 colheres (sopa) de azeite de oliva, o sal e a pimenta-do-reino e misture bem. Numa assadeira refratária, disponha os tomates com a parte cortada voltada para cima e distribua o recheio. Leve ao forno por 40 minutos, ou até dourar. Retire do forno e sirva com o restante do azeite de oliva. Decore com manjericão.
  2. 2.
    Fonte: Revista Menu

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