Torta de Limão com Suspiro

Ingredientes (17)

• 1 xícara (chá) de farinha de trigo
• 1/3 xícara (chá) de manteiga
• 3 colheres (sopa) de água
• 1 pitada de sal
• Recheio
• 1 xícara (chá) de açúcar
• 1/2 xícara (chá) de amido de milho
• 1 e 1/2 xícara (chá) de água quente
• 3 unidades de gema de ovo
• 2 colheres (sopa) de manteiga
• 1/4 xícara (chá) de suco de limão
• suspiro a gosto
• 3 unidades de clara de ovo batidas em neve
• 1 pitada de bicarbonato de sódio
• 2 colheres (sopa) de suco de limão
• 1 colher (sopa) de raspas de limão
• 1/3 xícara (chá) de açúcar

Como Fazer

1. 1.
   Massa
2. 2.
   Misture a farinha com a manteiga até obter uma farofa. Acrescente a água e o sal. Preaqueça o forno a 200ºC. Abra a massa e forre uma fôrma de 22 cm de diâmetro. Cubra com papel-manteiga. Asse por 15 minutos. Tire o papel e, quando a massa começar a dourar, retire do forno.
3. 3.
   Recheio
4. 4.
   Misture o açúcar, a maisena e a água e leve ao fogo até engrossar. Numa tigela com as gemas batidas, acrescente um pouco dessa mistura e mexa. Coloque-a na panela, com o restante da mistura, e cozinhe por 1 minuto. Retire do fogo e junte a manteiga e o suco.
5. 5.
   Suspiro
6. 6.
   Bata os ingredientes até formar picos firmes. Cubra a massa com o recheio e depois o suspiro. Leve ao forno preaquecido até a cobertura começar a dourar.