Torta de palmito com cenoura light

Ingredientes

• 1. Ligue o forno à temperatura média. Cozinhe a cenoura numa panela com 1/2 litro de água fervente e sal até ficar al dente.

• 2. Retire do fogo, escorra a água e tempere com a salsinha. Reserve.

• 3. Bata por 3 minutos no liquidificador os ovos com o azeite (reserve 1 colher de sopa), o parmesão (reserve 2 colheres de sopa), o cottage, o leite, a farinha de trigo, o fermento e o sal.

• 4. Com o azeite reservado, unte uma assadeira (20 cm x 20 cm).

• 5. Monte camadas alternadas de cenoura com palmito, massa, cenoura com palmito e cubra com a massa restante.

• 6. Polvilhe com o parmesão reservado e leve ao forno por 25 minutos, ou até a massa ficar firme e dourada. Retire do forno e sirva.